Eu sou igual a você.

Eu levo tudo com uma pitada de sal. Eu confio no meu instinto. Eu escuto meus planos de saude campinas. Eu tenho um ceticismo saudável em relação a quaisquer novas dietas claptrap fangled, toda a mania até que todo mundo pule no próximo movimento – eu simplesmente sorrio e sigo em frente.

Então meu filho me disse que ele e sua namorada se tornaram veganos. Sabe aquela sensação que temos quando pessoas próximas a você tomam decisões estúpidas? Quando eles praticam o pára-quedismo ou raspam a cabeça para caridade? Isso não era assim.

Era como se ele tivesse entrado para um culto, tivesse seus mamilos perfurados e uma tatuagem de Charles Manson em sua bunda. Eu pensei, ‘WTF!’

O que eu realmente disse a ele foi: “Bom para você”, escondendo minha decepção.

Meu filho era um fã ferrenho – um verdadeiro fã ferrenho. Ele pode cozinhar. Ele dividia uma casa com três outros caras na universidade, eles se revezavam cozinhando um para o outro. Todas as noites um deles servia uma tabela de preços plano de saude campinas. Uma competição: MasterChef para Estudantes, O Grande Bacharel em Ciências Bake Off, Students V Food.

Eles aceitaram o desafio. Oh cara, eles poderiam cozinhar: carne, frango caipira, peixe fresco. Tudo refogado, tostado ou flambado com perfeição. Comida saborosa e saudável. Então … perguntei a ele: “Por quê?”

“As plantas são boas para você, pai.”

“Sim eu conheço. Eu trouxe carne e dois vegetais para você.

“Carne faz mal para você.”

“É mesmo?”

Algo me incomodava, corroía meu subconsciente. Aqui estava meu filho foodie, um amante de bife sangrento, frango frito e peixe regado com manteiga e ele estava desistindo de tudo. Nada mais daquela comida deliciosa.

Eu me perguntei, ‘por quê?’ Quero dizer, ele é um garoto inteligente, se ele está se limitando a uma dieta baseada em vegetais, talvez eu deva prestar atenção.

Eu conclui:

É normal estar desinformado, mas não é normal estar desinformado e ter uma opinião.

A investigação.

Quando eu era jovem no convenio medico campinas, ingressei no Departamento de Investigação Criminal (CID). Trabalhei com os policiais mais respeitados. Meu sargento detetive era um policial excepcional. Ele me ensinou muitas coisas, mas uma que se destacou foi sua pergunta regular: “Você verificou?”

Eu verifiquei o que estava sendo dito?

É uma filosofia simples. Os policiais pegam mais pessoas fazendo isso do que qualquer outra coisa. Quando as pessoas lhe disserem algo – autentique. Nada é provado até que você possa validar o que foi dito.

Muito mais tarde nos planos de saude campinas preços, ouvi regurgitar como o ABC do policiamento:

Supor nada.

Não acredite em ninguém.

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Desafie tudo.

Então, por onde começar?

Lembro-me de quando você podia contar o número de vegetarianos nos dedos de uma mão – e naquela época, o mindinho e o polegar ainda estavam fritos em uma manhã de domingo. As coisas mudaram – até o Mcdonald’s tem um menu vegano.

Eu estava curioso. Curioso o suficiente para olhar as evidências e investigar os fatos.

Uma consulta rápida no Google de “estudos veganos” trouxe 89.600.000 resultados em 0,49 segundos. Oh garoto! Isso é muito.

Uma hora depois, eu estava navegando no YouTube – ‘Olha, um clipe antigo de Laurel e Hardy!’ Mas, em vez de rir dos esforços de Stan e Ollie para empurrar um piano três lances de escada acima, me lembrei para que estava lá.

Claramente, tem havido muitas pesquisas sobre dietas baseadas em plantas e peneirar quase 90 milhões de resultados é uma tarefa assustadora – você poderia muito bem ter me pedido para caminhar até a lua e voltar. Ocorreu-me que havia muitas alegações sobre os benefícios de uma dieta baseada em vegetais e muitos argumentos a favor e contra o consumo de carne.

Eu queria saber se as evidências por trás dessas alegações se acumulam. Com o conhecimento, vem o poder – o poder de tomar decisões por nós mesmos.

Uma coisa que achei frustrante foi a falta de uma boa fonte de informações factuais e fáceis de ler. Algo em que eu poderia me referir quando tivesse uma dúvida e pudesse confiar como a melhor evidência da pesquisa científica. E não seria bom se não fosse tão seco como o Saara ou tão complicado quanto o manual de instruções para a mente de minha esposa?

O que você deve confiar.

O corpo de pesquisas está crescendo. O conhecimento está se expandindo. As respostas estão aí, mas eu precisava ter cuidado. Eu precisava saber onde procurar e entender o que deveria procurar. Aceitei conselhos sobre quais parâmetros-chave devo conhecer antes de aceitar a pesquisa como legítima:

Os estudos devem ser clínicos ou epidemiológicos (pesquisas relacionadas com humanos).

A pesquisa deve ser publicada em periódicos biomédicos de alta qualidade, com alto fator de impacto e revisados ​​por pares.

Indivíduos com poucas credenciais em campo devem ser evitados.

A melhor pesquisa médica provém de revisões meta ou sistemáticas, estudos que curam todas as pesquisas que respondem a uma hipótese.

Os estudos devem evitar viés.

As revisões meta ou sistemáticas devem ser baseadas em estudos repetidos que mostram resultados semelhantes por grupos independentes de pesquisadores.

Os ensaios clínicos com baixo número de participantes devem ser evitados devido à falta de significado estatístico.

Nunca escolha uma pesquisa que apóie suas idéias preconcebidas.

Sempre leia tudo em uma lista de marcadores ou você pode perder alguma coisa – os idiotas não sabem disso!

Uma dieta à base de plantas ajuda você a se recuperar de lesões.

Foi muito fácil encontrar artigos e conselhos de “especialistas” que concordaram com esta afirmação e muito fácil encontrar artigos e conselhos de “especialistas” que discordaram dessa afirmação. Ambos os campos foram capazes de apresentar argumentos – nem todos convincentes.

Muitos citaram pesquisas e incluíram links. Isso parecia promissor, apenas para descobrir que os links não se relacionavam com o tópico ou apenas experiências pessoais relacionadas – anedotas não são evidências.

Podemos acreditar no que queremos acreditar e desconsiderar o resto ou dar atenção à pesquisa científica. Muitas das evidências estão relacionadas ao aumento da recuperação de lesões induzidas por exercícios.

Estudos sugerem que atletas de resistência apresentam risco acima da média de aterosclerose e danos ao miocárdio.

O efeito das dietas à base de plantas nos fatores de risco cardiovascular, particularmente nas concentrações plasmáticas de lipídios, peso corporal e pressão sanguínea e, como parte de um estilo de vida saudável, reverter as lesões ateroscleróticas existentes, pode fornecer uma medida substancial de proteção cardiovascular.

Eles têm mostrado consistentemente reduzir a gordura corporal, levando a uma composição corporal mais magra. Ao reduzir a viscosidade do sangue e melhorar a flexibilidade arterial e a função endotelial, pode-se esperar que melhorem o fluxo vascular e a oxigenação dos tecidos.

Como muitos vegetais, frutas e outros alimentos vegetais são ricos em antioxidantes, eles ajudam a reduzir o estresse oxidativo. Dietas que enfatizam alimentos vegetais também reduzem os indicadores de inflamação.

Um estudo interessante dos drs. Michael Orlich e Gary Fraser, da Loma Linda University, examinaram as conexões entre dieta e morte em homens e mulheres adventistas do sétimo dia.

Os adventistas tendem a ter hábitos de vida semelhantes. Por exemplo, eles normalmente não fumam ou consomem álcool. No entanto, eles têm uma variedade em sua dieta a partir da qual o estudo foi capaz de tirar conclusões.

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Os pesquisadores estudaram mais de 73.000 pessoas com 25 anos ou mais. Os participantes foram classificados em grupos dietéticos com base em sua ingestão alimentar relatada durante o ano anterior.

Quase metade dos participantes era não vegetariana, comendo carne vermelha, aves, peixes, leite e ovos mais de uma vez por semana. Dos restantes, 8% eram veganos (comiam carne vermelha, peixe, aves, laticínios ou ovos menos de uma vez por mês); 29% eram ovo-lacto-vegetarianos (consumiam ovos e / ou laticínios, mas carnes vermelhas, peixes ou aves menos de uma vez por mês); 10% eram pesco-vegetarianos (comiam peixe, leite e ovos, mas raramente carnes vermelhas ou aves); e 5% eram semivegetarianos (consumiam carnes vermelhas, aves e peixes menos de uma vez por semana).

Ao longo dos seis anos do estudo, houve 2.570 mortes entre os participantes. Os pesquisadores descobriram que os vegetarianos (aqueles com dietas veganas, ovo-lacto, pesco e semivegetariana) tinham 12% menos probabilidade de morrer de todas as causas combinadas em comparação com os não-vegetarianos. As taxas de mortalidade para subgrupos de veganos, ovo-lacto-vegetarianos e pesco-vegetarianos foram todas significativamente mais baixas do que para os não-vegetarianos.

Aqueles que seguem uma dieta vegetariana tendem a ter uma menor taxa de mortalidade devido a doenças cardiovasculares, diabetes e distúrbios renais, como insuficiência renal. Nenhuma associação foi detectada neste estudo entre dieta e mortes por câncer.

Os pesquisadores observam várias limitações do estudo. Os participantes relataram sua dieta apenas no início do estudo, e seus padrões alimentares podem ter mudado com o tempo. Além disso, eles foram acompanhados por uma média de 6 anos; pode levar mais tempo para que os padrões alimentares influenciem a mortalidade.

Esta pesquisa dá mais apoio à ideia de que certos padrões dietéticos vegetarianos podem estar associados à redução da mortalidade e ao aumento da longevidade. Isso é algo que pode ser levado em consideração por quem faz escolhas alimentares e por quem oferece orientação alimentar.

Os resultados não esclarecem se você cura melhor ou mais rápido com uma dieta à base de vegetais, mas tende a mostrar que você pode viver mais.

O Takeaway baseado em planta.

É bom ser curioso, mas é essencial ter cuidado sobre onde você coleta suas informações para satisfazer essa curiosidade. Existem tantas alegações enganosas, tendenciosas e flagrantemente falsas circulando.

Estou convencido pelo volume de estudos epidemiológicos revisados ​​por pares que uma dieta baseada em vegetais é uma escolha mais saudável do que uma dieta baseada em carne. É preciso haver mais pesquisas clínicas para provar que uma dieta à base de plantas o ajudará a se recuperar de lesões – mas suspeite que isso seja provável.

No mínimo, uma dieta baseada em vegetais reduzirá a inflamação e ajudará a torná-lo um pouco menos sujeito a doenças relacionadas à idade.